Wok Inox Pujadas - 37 cm

Référence : 113575

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Wok Inox Pujadas - 37 cm

Idéal pour des grandes tablées !

Tous feux

Privilèges produit

  • C’EST QUOI UN WOK?

Véritable symbole de la cuisine asiatique, le wok est l’ustensile de cuisson traditionnel chinois. Le wok se présente comme une grande poêle demi-sphérique aux bords très hauts. Il dispose aujourd’hui d’un fond plat ou fond rond pour s’adapter à nos cuisinières contemporaines. Le wok à fond plat est utilisé pour les plaques à induction, plaque vitrocéramique, halogène ou électrique. Le wok à fond rond est conseillé pour les cuisinières à gaz.

  • LES DIFFÉRENTS TYPES DE CUISSON AU WOK

La cuisson sautée au wok est une des principales cuissons que l’on peut faire au wok. La base de cette cuisson au wok est de préparer tous les ingrédients avant cuisson puisque la cuisson au wok est très rapide et s’effectue sur feu vif. Remuer continuellement les ingrédients lors de la cuisson et éviter ainsi qu’ils ne brûlent.

Lors d'une cuisson vapeur, on fait bouillir de l’eau au fond du wok, on installe une grille semi-circulaire qui permet de surélever le panier vapeur en bambou garnis de légumes, de  raviolis chinois….et utilisez le couvercle du wok pour bien garder la vapeur.

La cuisson à l’étuvée est très utilisée dans la cuisine chinoise : une fois saisis, la viande, le poisson, les légumes…continuent de cuire à feu doux. On mouille avec juste un peu de bouillon et couvrir avec un couvercle.

On peut également faire frire les nems et autres tempuras dans moins d’huile, grâce à la forme évasée du wok. La grille demi-lune peut s’utiliser pour faire égoutter les ingrédients au fur et à mesure que les aliments sont frits tout en les maintenant au chaud.

Cuir et rôtir, le wok permet une cuisson normale des ingrédients en général. Les asiatiques l’utilisent pour préparer des potages ou rôtir différents poissons,  viandes comme un rôti.

(Non fournis avec ce wok : couvercles, grilles, panier bambou)

Caractéristiques

Profond et de grande dimension, le wok saisit, frit et rissole vos aliments entiers ou émincés sans éclaboussures, et sans ajout de matière grasse. Avec des matériaux qui préservent votre santé et une méthode de cuisson qui conserve vitamines et saveurs, la gamme se bonifie au fil de vos utilisations. Pour une manipulation en toute sécurité, le manche du wok est équipé d'un pare-feu. Manche isolant et ergonomique.

MATIERE : Inox 18/10

DIMENSION : Diamètre : 37 cm

POIDS : 1 kg

Convient à tous types de feux.

En savoir plus sur la marque

Pujadas propose une gamme complète de batteries de cuisine et d'accessoires en rapport avec la gastronomie.

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