Tout mortier. 30 recettes originales d'ici et d'ailleurs

Référence : 13760

La vente est terminée

Tout mortier. 30 recettes originales d'ici et d'ailleurs

Tout sur le mortier en cuisine !

Avis de Privilège de Marque

Avec Sylvie Girard-Lagorce, vous saurez tout sur le mortier. Le mortier est un ustensile très ancien utilisé dans la préparation quotidienne des aliments. Le mouvement de cet ustensile consiste à broyer, à piler des épices ou des aliments. On peut préparer ainsi une poudre fine, une pâte lisse ou épaisse. Le mortier est universel ! On peut l'utiliser pour des préparations françaises (aïoli, brandade, beurre...) ; européennes (pesto, sauce gaspacho...) ou du monde (garam masala, shichimi japonais, sauce satay, guacamole...).

68 pages - Edition Martinière (02/04/2009) - Sylvie GIRARD-LAGORCE 

    Découvrez les autres produits de la vente