Préparation pour pain de campagne nature

Référence : 7918

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Préparation pour Pain de Campagne Nature

Pour faire soi même en un clin d'oeil !

Privilège Produit

Recette pour préparation de pain !

Pour partager un moment de plaisir en famille, entre amis, voici la recette pour fabriquer votre pain :

Préchauffez votre four à 220°C (therm. 7/8).

Elaboration de la pâte : 10 minutes

- Sur un plan de travail lisse, mélangez la préparation

- Formez un puits en dessinant un cercle de façon à ce qu’il y ait un large espace au centre

- Ajoutez la levure de boulanger au milieu du cercle ainsi qu’un peu d’eau pour la dissoudre (voir tableau poids)

- Ramenez petit à petit la farine de l’intérieur du cercle vers le centre tout en ajoutant régulièrement de l’eau jusqu’à ce qu’il n’y en ait plus

- Dès que le mélange a une consistance pâteuse, incorporez toute la farine restante

Astuces : ne pas mettre toute l’eau en une seule fois. Laissez le temps à l’eau d’imprégner la pâte. Si vous possédez un robot ou un batteur, incorporez l'ensemble la préparation avec l’eau et mélangez 6 à 10 minutes.

Pétrissage : 15 à 30 minutes

- Pétrissez la pâte obtenue en appuyant avec la paumes des mains : il faut l’écraser tout en l’étirant

- A intervalles réguliers, prenez la pâte et repliez-la sur elle-même

- Frappez-la contre votre plan de travail : cela permet de rendre la pâte souple et élastique.

Astuces : pour un goût plus intense, vous pouvez pétrir seulement 15 minutes. Pour un pain bien aéré, pétrissez 20 à 30 minutes pour incorporez le maximum d’air et développez sa masse.

Repos : 1 heure minimum

- Placez la pâte sous un torchon humide à l’abri des courants d’air et à température ambiante, de préférence près d’une source de chaleur

- La pâte doit lever et doubler de volume à cette étape

Astuces : si la pièce est froide, mettez la pâte au four à 25°C pendant seulement 15 minutes. Utilisez un moule à cake permettra de donner une forme à votre pain.

Cuisson : 25 minutes (pour un seul pain de 800g)

- Avant la cuisson, façonnez la pâte selon vos envies

- Humidifiez l’extérieur de la pâte (vaporisez de l’eau, utilisez un pinceau ou tapotez avec les mains mouillées)

- Posez la pâte sur un plan de travail enfariné

- Décorez votre pain avec des céréales, fruits ou autres

- Disposez légèrement de la farine sur le tout

- Mettez à cuire au four préalablement chauffé à 220°C

Astuces :

- 1 pain de 800 g : 25 minutes de cuisson

- 2 pains de 400 g : 20 minutes de cuisson

- 3 pains de 275 g : 15 minutes de cuisson

Avant de mettre au four, vous pouvez inciser le haut du pâton d’un coup de lame.

Conservation :

- Une fois cuit le pain peut se conserver jusqu'à 3 jours.

- Une fois levée, la pâte crue se conserve 24h au réfrigérateur et peut se congeler

- Pour la décongeler, il suffit de la laisser au réfrigérateur environ 10 heures avant de la façonner et de la cuire

Caractéristiques

Contenance600 g
ConditionnementVendu à l'unité
Date de péremption02/01/2018

En savoir plus sur la marque

Il y a quelques années, Michel Osteng, créateur de l'entreprise A'rom, a eu une idée innovante: apporter  design et création  à des produits alimentaires. 

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